Sunday, July 28, 2013
Jika tidak ada tongkol asap, gunakan ikan tongkol segar yang dilumuri dengan air jeruk nipis dan dibakar hingga harum.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi:
500 gram beras merah, cuci bersih
200 gram ikan tongkol, suwir kasar
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
2 sendok teh garam
1.100 ml santan dari 1 butir kelapa
75 gram daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, dan cengkeh sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Bungkus. Semat dengan lidi.
- Bakar sambil dibolak balik sampai harum
